Een grondstof is een product dat gebruikt wordt in de banketbakkerij om iets te maken. De belangrijkste grondstoffen voor de banketbakkerij zijn meel, suiker, boter, ei, water, melk en zout. Ook chocolade en slagroom zijn grondstoffen.

Op alle taarten en koekjes die voorverpakt in de winkel liggen moet een etiket op de verpakking staan met ingrediënten. Op dit etiket staat nog veel meer informatie zoals de naam van het product, de prijs, het gewicht en de houdbaarheidsdatum. Alle losse verse gebakjes, taarten en chocolade die in de vitrine liggen hoeven geen etiket omdat de verkoopster de producten direct verpakt en aan de klant meegeeft.